超高压与冷冻协同处理对牛排品质和贮藏时间的影响
王?硕，谢慧明*，苏?慧，周典飞，刘?凡
Effect of High Hydrostatic Pressure and Freezing on the Quality and Preservation of Beef Steak
食品科学 . 2012, (22): 337 -340 . 

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