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水产品冻结贮藏中冰晶的形成及控制研究进展
李 苑,王丽平,李钰金,胡亚芹
A Review of the Formation and Control of Ice Crystals in Aquatic Products during Freezing Storage
LI Yuan, WANG Liping, LI Yujin, HU Yaqin
食品科学 . 2016, (
19
): 277 -282 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201619046