马铃薯渣中提取果胶的工艺优化及产品成分分析

杨希娟，党斌

Optimization of Pectin Extraction from Potato Pulp and Product Composition Analysis

YANG Xi-juan，DANG Bin

食品科学 . 2011, (4): 25 -30 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201104006