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抗冻剂对冷冻鱼糜蛋白理化和凝胶特性的影响综述
杨振,孔保华
A Review of the Literature on the Effect of Cryoprotectants on Physico-chemical Properties and Gel Properties of Frozen Surimi
YANGZhen,KONGBao-hua
食品科学 . 2011, (
23
): 321 -325 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201123065