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钙离子交联对β-胡萝卜素乳液水凝胶微粒的影响
吴晓琳,王 健,邹立强,严 持,刘 伟
Impact of Ca2+ Cross-Linking on β-Carotene-Loaded Hydrogel Microparticles
WU Xiaolin, WANG Jian, ZOU Liqiang, YAN Chi, LIU Wei
食品科学 . 2019, (
14
): 15 -22 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180528-387