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功能性发酵剂对发酵香肠氧化稳定性及挥发性风味物质的影响
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CAO Chenchen, FENG Meiqin, SUN Jian, XU Xinglian, ZHOU Guanghong
CAO Chenchen, FENG Meiqin, SUN Jian, XU Xinglian, ZHOU Guanghong
食品科学 . 2019, (
20
): 106 -113 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190513-129