植物糖原负载提高姜黄素的稳定性和生物活性

韩兴曼, 樊金玲, 王攀, 朱文学, 任国艳

Enhanced Stability and Bioactivity of Curcumin Encapsulated in Phytoglycogen Nanoparticles

HAN Xingman, FAN Jinling, WANG Pan, ZHU Wenxue, REN Guoyan

食品科学 . 2020, (15): 39 -47 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190703-036