元宝枫籽蛋白的营养性及理化性质

元宝枫籽蛋白的营养性及理化性质

刘昱迪，李佳美，王坤华，王小晶，徐怀德

Nutritional and Physicochemical Properties of Acer truncatum Seed Protein

LIU Yudi, LI Jiamei, WANG Kunhua, WANG Xiaojing, XU Huaide

食品科学 . 2021, (2): 271 -277 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20191105-055