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包封姜黄素的果胶-核桃蛋白复合物乳液稳定性及体外消化
吕思伊,卢琪,潘思轶
Stability and in Vitro Digestion of Pectin-Walnut Proteins Stabilized Emulsions Encapsulating Curcumin
LÜ Siyi, LU Qi, PAN Siyi
食品科学 . 2021, (
8
): 1 -9 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20200406-069