酒酒球菌和酿酒酵母共接种发酵动力学模型建立

毛亚玲，李俊娥，于静，杨柳，祝霞，杨学山

Kinetic Modelling of Mixed Culture Fermentation of Oenococcus oeni and Saccharomyces cerevisiae

MAO Yaling, LI Jun’e, YU Jing, YANG Liu, ZHU Xia, YANG Xueshan

食品科学 . 2023, (2): 156 -164 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20220211-062