抗菌肽抗氧化作用机制及其应用前景

抗菌肽抗氧化作用机制及其应用前景

肖明珠1,2，金小宝1,2，朱家勇1,2,*

Antioxidant Mechanism and Application Prospective of Antibacterial Peptides

XIAO Ming-zhu1,2，JIN Xiao-bao1,2，ZHU Jia-yong1,2,*

食品科学 . 2010, (11): 312 -315 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201011068