外源一氧化氮熏蒸处理对番茄采后品质的影响

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (6): 419-423.

外源一氧化氮熏蒸处理对番茄采后品质的影响

丹阳, 吴成勇

福建农林大学作物科学学院；福州超大现代农业发展有限公司福建福州350003；福州超大现代农业发展有限公司；福建福州350003；

出版日期:2008-06-15 发布日期:2011-08-26

Effects of Nitric Oxide Fumigation on Quality of Postharvest Tomato

DAN Yang, WU Cheng-Yong

1.College of Crop Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350003, China; 2.Fuzhou Chaoda Modern Agriculture Development Co. Ltd., Fuzhou 350003, China

Online:2008-06-15 Published:2011-08-26

摘要/Abstract

摘要： 以跃变型果蔬番茄为试材,观测了不同浓度NO(5、10、15、20、50、100μl/L)气体对番茄采后失重、呼吸强度、果肉硬度及可溶性固形物的影响。结果表明:在室温条件下,5～20μl/L的外源NO处理能够有效控制果实的采后重量损失、果肉硬度下降,调控果实呼吸变化,控制果实可溶性固形物的变化,说明NO处理能够延缓番茄果实的采后成熟及衰老过程。

关键词: 番茄, 采后, 一氧化氮, 品质

Abstract: Tomato fruits were fumigated with a series of concentrations of nitric oxide (5, 10, 15, 20, 50, 100μl/L) to investigate the effects of NO on the weight loss, respiration, pulp hardness and soluble solids of postharvest tomato. The results showed that 5～20μl/L NO can effectively inhibit the weight loss and pulp hardness of tomato. Meanwhile, the respiration and the total soluble solids loss of postharvest tomato are also controlled, which suggests that the treatment of NO fumigation can postpone the progress of ripeness and senescence of postharvest tomato.

Key words: tomato, postharvest, nitric oxide, quality

丹阳, 吴成勇. 外源一氧化氮熏蒸处理对番茄采后品质的影响[J]. 食品科学, 2008, 29(6): 419-423.

DAN Yang, WU Cheng-Yong. Effects of Nitric Oxide Fumigation on Quality of Postharvest Tomato[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(6): 419-423.

[1]	李永富，介敏，黄金荣，杜艳，史锋，陈正行. 基于高温流化技术改良红小豆的蒸煮品质[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 64-69.
[2]	吴晨燕，杨梅，王珂莉，刘鑫洁，刘思佳，马俪珍. 反复冻融过程中开背调味鱼品质及蛋白特性的变化[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 206-213.
[3]	刘玉兰，舒垚，孙国昊，马宇翔，姜元荣，陈宁. 花生品种对花生酱风味及综合品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 15-21.
[4]	徐赛，陆华忠，梁鑫，丘广俊，林伟. 催熟对采后菠萝品质的影响与光谱识别[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 192-198.
[5]	任艳芳，薛宇豪，田丹，何俊瑜，张黎明，吴情，刘树. 水杨酸和硝普钠协同处理对芒果贮藏品质及抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 151-159.
[6]	黄天姿，梁锦，王丹，张璐，李瑞娟，杨淑霞，罗安伟. 电子束辐照对猕猴桃品质及抗性系统的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 70-76.
[7]	汪琦，朱扬，陈建设. 口腔软摩擦理论与测量技术及其在食品感官感知研究中的应用[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 222-232.
[8]	黄琳琳，张一敏，朱立贤，梁荣蓉，罗欣，成海建，毛衍伟. 蛋白质氧化和翻译后修饰对肉品质的影响及机制研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 241-247.
[9]	张玉荣，周显青，彭超. 不同储藏年限稻谷的品质及蒸谷米加工适应性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 39-45.
[10]	赵卿宇，郭辉，沈群. 两种香米在不同温度储存过程中理化性质和食用品质的变化[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 160-168.
[11]	王富云，王成财，王哲铭，江虹锐，闵斗勇，刘小玲，李树波. 虾青素微球对酸奶品质与风味的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 172-178.
[12]	姜晶丹，杨明远，许长华，施文正，卢瑛. 湿腌时盐质量浓度对草鱼肌肉组织结构和品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 40-45.
[13]	赵宏蕾，常婧瑶，陈佳新，王浩，刘慧，孔保华，刘骞. 乳化肉糜制品中降低磷酸盐的加工技术新策略研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 329-335.
[14]	李颖畅，李双燕，杜凤霞，刘雪飞，魏涯，杨贤庆. 二氢杨梅素对煎烤鱿鱼片贮藏过程中氧化三甲胺降解及品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 247-252.
[15]	尤孝鹏，汪兰，熊光权，乔宇，吴文锦，李新，丁安子，孙卫青. 运输应激对鱼类生理特性和肌肉品质影响的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 311-318.