2024年《食品科学》影响因子汇总
2024年5月，由中国科教评价研究院(杭电)、武汉大学图书馆、中国科学评价研究中心(武大)、中国科教评价网（www.nseac.com）等单位共同研制的《中国学术期刊评价研究报告》（第7版）发布，报告显示，在“食品科学技术”学科48 种学术期刊中，《食品科学》排名位列第一，获评“中国权威学术期刊”（A+等级）。这也是自该报告2009年推出以来，《食品科学》连续7 次在本学科期刊中荣登榜首。
2024年7月，中国科技期刊引证指标数据库（CSCD-JCR）中2023年数据在中国科学引文数据库（CSCD）官网http://sciencechina.cn/正式发布。依据各项指标数据显示，《食品科学》影响因子、总被引频次、H指数在12 种CSCD收录的食品类中英文期刊中继续蝉联第一。
2024年9月，中国科学技术信息研究所在京发布《2024年中国科技论文统计报告》，其中2024年版《中国科技期刊引证报告(核心版)自然科学卷》数据显示：《食品科学》杂志在29本食品科学技术类中国科技核心期刊中的核心总被引频次、核心影响因子、综合评价总分均排名第一。《食品科学》的相关指标如下。同时，发布会正式公布了“2023年百种中国杰出学术期刊”名单。《食品科学》连续22年被评为“百种中国杰出学术期刊”，依然是食品类科技期刊惟一一本获此殊荣的期刊。会上公布了“领跑者5000——中国精品科技期刊顶尖学术论文（F5000）”名单。其中，《食品科学》共有20篇文章被评为2024年度F5000论文，名单在文章最后附上。
2024年10月，由中国学术期刊(光盘版)电子杂志社有限公司、中国科学文献计量评价研究中心编制出版的《中国学术期刊影响因子年报（自然科学与工程技术·2024版》正式发布。最新年报数据显示，《食品科学》期刊复合影响因子由2023年的3.894上升至4.002，复合影响因子、期刊综合影响因子、基础研究类影响因子均排名学科首位。今年《食品科学》的影响力指数（CI）在全国“食品科学技术”学科53 种学术期刊中排名依旧蝉联第一。
2024年12月，维普资讯有限公司出版的《中文科技期刊数据库》期刊年度影响力报告（2024版）正式发布。最新报告数据显示，《食品科学》期刊复合影响因子为2.874，他引影响因子为2.435、五年影响因子为2.419、五年他引影响因子为2.091，4项指标均在本学科56本期刊中排名首位。
12月，由中国科学技术信息研究所等机构联合研制的期刊评价报告《世界期刊影响力指数（WJCI）报告》（2024版），《食品科学》入选该报告。数据显示，《食品科学》影响因子2.487，在食品科学综合学科中WJCI 2.319，位于该学科159 本期刊中第46位，Q2区，各项数据及排名较去年均有很大提升。
12月，由中国学术文献国际评价研究中心、 清华大学图书馆联合研制、《中国学术期刊（光盘版）》电子杂志社有限公司出版的《中国学术期刊国际引证年报（自然科学与工程技术）》正式发布，并基于国际引证大数据遴选出“中国最具国际影响力学术期刊”和“中国国际影响力优秀学术期刊”。其中，《食品科学》入选“2024 中国最具国际影响力学术期刊”（自然科学与工程技术·中文），报告显示，《食品科学》的国际引证传播指数（ICCI)为215.714，在100本入选期刊中排名第41名。
《食品科学》共有20篇文章被评为2024年度F5000论文,名单如下：
1 李勋兰, 洪林, 杨蕾, 等. 11 个柑橘品种果实营养成分分析与品质综合评价 [J]. 食品科学, 2020, 41(8): 228-233.
DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190526-307.
全文网址：https://www.spkx.net.cn/fileup/1002-6630/HTML/2020-41-8-033.shtml
2 周慧敏, 张顺亮, 郝艳芳, 等. HS-SPME-GC-MS-O结合电子鼻对坨坨猪肉主体风味评价分析[J]. 食品科学, 2021, 42(2):218-226.
DOI:10.7506/spkx1002-6630-20191024-263.
全文网址：https://www.spkx.net.cn/article/2021/1002-6630/2021-42-2-030.html
3 张晶晶, 王锡昌, 施文正. 白姑鱼和小黄鱼肉中挥发性风味物质的鉴定[J]. 食品科学, 2019, 40(14): 206-213.
DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180901-001.
全文网址：https://www.spkx.net.cn/fileup/1002-6630/HTML/2019-40-14-030.shtml
4 李欢康, 杨佳玮, 刘文玉, 等. 不同工艺核桃油挥发性物质比对及关键香气成分表征[J]. 食品科学, 2021, 42(16):185-192.
DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200901-006.
全文网址：https://www.spkx.net.cn/article/2021/1002-6630/2021-42-16-025.html
5 田甜, 韦锦坚, 文金华, 等.不同季节凌云白毫绿茶的香气成分差异分析[J]. 食品科学, 2020, 41(22): 252-259.
DOI:10.7506/spkx1002-6630-20191020-206.
全文网址：https://www.spkx.net.cn/article/2020/1002-6630/2020-41-22-034.html
6 张建友, 赵瑜亮, 张梦雨, 等. 不同贮藏温度酱鸭品质变化及其货架期预测[J]. 食品科学, 2019, 40(5): 250-257.
DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180102-018.
全文网址：https://www.spkx.net.cn/fileup/1002-6630/HTML/2019-40-5-037.shtml
7 李弓中, 赵英, 王俊彤, 等. 超声处理对蛋清蛋白结构性质及蛋清液起泡性的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(9): 68-75.
DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180419-248.
全文网址：https://www.spkx.net.cn/fileup/1002-6630/HTML/2019-40-9-011.shtml
8 牛希, 史乾坤, 赵城彬, 等. 超声改性对燕麦膳食纤维理化性质及结构的影响[J].食品科学, 2020, 41(23): 130-136.
DOI:10.7506/spkx1002-6630-20191118-201.
全文网址：https://www.spkx.net.cn/article/2020/1002-6630/2020-41-23-019.html
9 唐平, 卢君, 毕荣宇, 等. 赤水河流域不同地区酱香型白酒风味化合物分析[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 274-281.
DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200330-434.
全文网址：https://www.spkx.net.cn/article/2021/1002-6630/2021-42-6-038.html
10 赵圆圆, 易建勇, 毕金峰, 等. 干燥方式对复水香菇感官、质构及营养品质的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(3): 101-108.
DOI:10.7506/spkx1002-6630-20171108-091.
全文网址：https://www.spkx.net.cn/fileup/1002-6630/HTML/2019-40-3-015.shtml
11 王勇勤, 郭新, 黄笠原, 等. 基于电子鼻和气相色谱-质谱联用技术分析不同贮藏时间羊肉火腿香气成分[J]. 食品科学,2019, 40(2)：215-221.
DOI：10.7506/spkx1002-6630-20180612-193.
全文网址：https://www.spkx.net.cn/fileup/1002-6630/HTML/2019-40-2-032.shtml
12 宁亚丽, 吴跃, 何嫱, 等. 基于高通量测序技术分析朝鲜族传统米酒及其酒曲中微生物群落多样性[J]. 食品科学, 2019,40(16): 107-114.
DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180917-173.
全文网址：https://www.spkx.net.cn/fileup/1002-6630/HTML/2019-40-16-016.shtml
13 张春岭, 刘慧, 刘杰超, 等. 基于主成分分析与聚类分析的中、早熟桃品种制汁品质评价[J]. 食品科学, 2019, 40(17):141-149.
DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190222-137.
全文网址：https://www.spkx.net.cn/fileup/1002-6630/HTML/2019-40-17-020.shtml
14 胡小霞, 黄永光, 涂华彬, 等. 酱香型白酒1轮次酿造细菌的菌群结构[J]. 食品科学, 2020, 41(14): 175-182.
DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190618-195.
全文网址：https://www.spkx.net.cn/fileup/1002-6630/HTML/2020-41-14-025.shtml
15 马士成, 王梦琪, 刘春梅, 等. 六堡茶挥发性成分中关键香气成分分析[J].食品科学, 2020, 41(20): 191-197.
DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190920-252.
全文网址：https://www.spkx.net.cn/article/2020/1002-6630/2020-41-20-027.html
16 王伟, 何平, 江小明. 木犀草素及其黄酮苷的抗炎、抗氧化作用[J]. 食品科学, 2020, 41(17): 208-215.
DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190908-103.
全文网址：https://www.spkx.net.cn/article/2020/1002-6630/2020-41-17-030.html
17 王云威, 王景雪. 铁皮石斛多糖对2型糖尿病小鼠降糖降脂的作用[J]. 食品科学, 2020, 41(21): 127-132.
DOI:10.7506/spkx1002-6630-20191101-001.
全文网址：https://www.spkx.net.cn/article/2020/1002-6630/2020-41-21-018.html
18 雷婉莹, 吴卫国, 廖卢艳, 等. 鲜湿米粉品质评价及原料选择[J]. 食品科学, 2020, 41(1): 74-79.
DOI:10.7506/spkx1002-6630-20181202-015.
全文网址：https://www.spkx.net.cn/fileup/1002-6630/HTML/2020-41-1-011.shtml
19 顾赛麒, 唐锦晶, 周绪霞, 等. 腌腊鱼传统日晒干制过程中品质变化与香气形成[J]. 食品科学, 2019, 40(17): 36-44.
DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180716-201.
全文网址：https://www.spkx.net.cn/fileup/1002-6630/HTML/2019-40-17-006.shtml
20 李玲, 季慧, 康大成, 等. 氧化条件下茶多酚对猪肉肌原纤维蛋白理化和凝胶特性的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(2)：12-17.
DOI：10.7506/spkx1002-6630-20180606-064.
全文网址：https://www.spkx.net.cn/fileup/1002-6630/HTML/2019-40-2-003.shtml
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