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说明:以下列出经编委会审查通过,被本刊录用的文章。这些文章尚未确定具体刊出日期, 其个别内容、版式可能与最后的发表版本稍有差异, 请以最后发表为准。本刊已经为这些文章分配了文章唯一和持久的doi,您可以使用doi直接引用本文。
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1.
副溶血性弧菌噬菌体vB_VpP_1裂解酶的生物信息学分析、原核表达及生物活性鉴定
张德福 杨雯静 刘可 刘青青 白梧桐 李凡 吕欣然 柏雪 檀茜倩 李学鹏 励建荣
食品科学
录用日期: 2024-08-20
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2.
乳酸菌接种发酵对牛肉黄豆复合酱品质的影响
邹金浩 沈虹妘 龙正玉 杨怀谷 唐道邦
食品科学
录用日期: 2024-08-20
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3.
枯草芽孢杆菌JZXJ-7对副溶血弧菌感染小鼠肠道功能及菌群的影响
周奎 宫梦学 王润东 李学鹏 张宇昊 邓义佳 励建荣
食品科学
录用日期: 2024-08-20
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4.
冷鲜波动温度对生食三文鱼肌肉代谢物的影响
周奎 宫梦学 王润东 李学鹏 邓义佳 励建荣
食品科学
录用日期: 2024-08-20
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5.
接种汉逊德巴利酵母对普洱茶发酵微生物群落与品质的影响
王藤 马燕 伯年国 沙艮 卢万洋 赵明
食品科学
录用日期: 2024-08-20
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6.
弱阳离子交换固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定牛奶中13种氨基糖苷类药物残留
何金麟 沈鹭英 孙婷 严丽娟 徐敦明
食品科学
录用日期: 2024-08-20
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7.
三种食用菌蛋白质-多糖复合物的体内外降血脂作用
高琛 李文 陈万超 吴迪 张忠 刘朋 夏永军 杨焱
食品科学
录用日期: 2024-08-20
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8.
金牡丹不同茶类夏秋茶香气品质差异分析
唐梦婷 廖献盛 吴先寿 魏明秀 郑玉成 金珊 张见明 叶乃兴
食品科学
录用日期: 2024-08-20
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9.
亚麻籽胶对冷冻面团内淀粉微观结构和理化性能的影响
王宏伟 李向杰 乔靖玥 申慧珊 张艳艳 刘兴丽 赵学伟 张华
食品科学
录用日期: 2024-08-20
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10.
臭氧预处理与月桂酸复合改性对香蕉淀粉结构和性质的影响
从小飞 杨劲松 盛占武 杨旸 郑晓燕 郑丽丽 校导 艾斌凌
食品科学
录用日期: 2024-08-20
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11.
靶向蛋白质组学技术在食品安全检测的应用
陈梦琪 彭淼曦 刘婧文 黄成栋 吴祖庆 凌莉 袁慕云 陈文锐 胡松青
食品科学
录用日期: 2024-08-20
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12.
低糖超声波卤煮技术改善翻砂卤蛋凝胶特性及其机理
郑丹 于丹蓉 绵海洋 孙耀贵 刘纯友 张晓宇 于智慧
食品科学
录用日期: 2024-08-20
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13.
三种速冻技术在竹笋冻结应用中的适宜性分析
范振梅 申挥 胡腾根 程丽娜 于丽娟 徐玉娟 吴继军 余元善
食品科学
录用日期: 2024-08-20
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14.
QuEChERS结合HPLC检测辣椒及其制品中天然辣椒素、二氢辣椒素和合成辣椒素
成璐瑶 温雅君 石文婷 周子莹 马丽艳
食品科学
录用日期: 2024-08-20
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15.
电子鼻结合气相-离子迁移谱联用技术分析松茸货架期间不同部位挥发性风味物质的变化
孟凡 王艺儒 赵悦辰 关文强 王璇 Xingxing He 姚刚 胡昕
食品科学
录用日期: 2024-08-20
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16.
姜黄素复合有氧运动对非酒精性脂肪肝大鼠肝功能的改善作用
胡戈 秦菲 曹建民 吉喆 周绮云 周海涛
食品科学
录用日期: 2024-08-20
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17.
降解氨基甲酸乙酯的酯酶挖掘及酶学性质表征
刘庆涛 朱司宝 王天文 李闯 钱森和 张温清 程凡 田淑芳
食品科学
录用日期: 2024-08-20
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18.
不同加工方式对体外模拟胃肠消化香菇活性物质含量及活性的影响
姚芬 刘红霞 范秀芝 史德芳 殷朝敏 高虹 张玉 姚望
食品科学
录用日期: 2024-08-20
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19.
基于复合凝聚法制备红曲色素微胶囊及其稳定性表征
陈师昀 宋畅 陈艺玲 侯思文 梁梓华 李文龙 吕旭聪 倪莉
食品科学
录用日期: 2024-08-20
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20.
云南五种蜂蜜12种糖组分和20种氨基酸含量的测定与分析
孙晓杰 黄学者 赵玉强 贾光群 孙艺涵 徐向东 崔宗岩
食品科学
录用日期: 2024-08-20
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