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1.
核桃多肽结构表征及抗氧化活性
张子杰 田益玲 夏军霞 马爱进
食品科学
录用日期: 2024-03-06
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2.
高产胆盐水解酶乳杆菌的筛选及对新生大鼠黄疸的预防作用
张慧敏 孙嘉
食品科学
录用日期: 2024-03-06
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3.
基于HS-SPME-GC-MS对笔尖单瓣茉莉花不同开放阶段香气成分差异分析
张宇航 谷梦雅 徐梦婷 林宏政 洪雅萍 杨文文 王鹏杰 叶乃兴
食品科学
录用日期: 2024-03-06
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4.
湖南与陕西茯砖茶的化学多样性
张宁 凌铁军
食品科学
录用日期: 2024-03-06
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5.
乳铁蛋白减轻肠道功能障碍的研究进展
李懿 贺晓云 王勤 任鑫鑫
食品科学
录用日期: 2024-03-06
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6.
基于热解工艺制备烟熏液对西冷牛排风味特征的影响及消费者接受度
丁浩晗 辛星 田嘉伟 谢祯奇 周洁 袁佳玟 吴棋涵 于帅
食品科学
录用日期: 2024-03-06
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7.
基于乳铁蛋白的纳米颗粒递送食品功能因子的研究进展
王腾 张轶然 张凤 李懿 庞洋 贺晓云
食品科学
录用日期: 2024-03-06
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8.
机械酶催化反应的研究进展
辛嘉英 崔添玉 孙立瑞 李越 夏春谷
食品科学
录用日期: 2024-03-06
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9.
传统发酵酸肉中微生物的分离鉴定及其益生潜力评价
李雪菲 潘琼 罗慧婷 徐宝才 李沛军
食品科学
录用日期: 2024-03-06
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10.
感官评价联合GC-MS与OPLS-DA解析加热温度对椒麻鸡赋味汤料呈香品质影响规律
马雪莲 王鹏 耿敬章 田洪磊 颜海燕 詹萍 何婉莺
食品科学
录用日期: 2024-03-06
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11.
介质阻挡放电低温等离子体处理对宰后羊肉色泽和氧化稳定性的影响
杜曼婷 游紫燕 黄俐 李可 栗俊广 白艳红
食品科学
录用日期: 2024-03-06
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12.
焙火工艺对白芽奇兰挥发性香气成分的影响
马
食品科学
录用日期: 2024-03-06
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13.
转色期BTH处理对‘霞多丽’葡萄果实氨基酸构成及其降解代谢的影响
关茹文 陈春霞 张煜 韩雨岐 王建峰 王斐斐 王慧珺 王波 蒋玉梅
食品科学
录用日期: 2024-03-06
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14.
食盐添加量对虾酱的理化性质和细菌多样性的影响
段泽瑞 田梅兰 刘杨柳 马爱进 李卫东 桑亚新 孙纪录
食品科学
录用日期: 2024-03-06
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15.
Lasiodiplodia theobromae侵染芒果果实时茉莉酸和水杨酸信号途径的抗性响应
屈湘乡 胡美姣 弓德强 孙进华 陈更新 李敏
食品科学
录用日期: 2024-03-06
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16.
基于代谢组学的‘金牡丹’和‘金观音’高香红茶风味品质解析
徐梦婷 谷梦雅 陈静 魏明秀 陈强 吴文晞 郑玉成 叶乃兴
食品科学
录用日期: 2024-03-06
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17.
功能性胆汁酸生物合成及应用研究进展
郑苗 常超 苏琪 蔡成岗 逯与运 赵敏洁 蔡海莺
食品科学
录用日期: 2024-03-06
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18.
鮰鱼骨胶原蛋白肽-钙螯合物促进钙转运和成骨细胞分化作用
黄春林 林文静 谢星 谈雯莎 汤林怡 温庆辉 王乐怀 熊含露 张露 涂宗财
食品科学
录用日期: 2024-03-06
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19.
鸡蛋过敏人群肠道菌群特征及其与血清细胞因子的相关性
赵童 杨善平 陈玲玲 赵莲英 刘冬青 麻微微 周催
食品科学
录用日期: 2024-03-06
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20.
STAT3对细胞的稳态调节及调控肉色影响机制的研究进展
赵文秀 罗玉龙
食品科学
录用日期: 2024-03-06
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