ATP生物发光法在微生物检验中的应用

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (6): 460-465.

ATP生物发光法在微生物检验中的应用

唐倩倩, 叶尊忠, 王剑平, 盖铃, 应义斌, 李雁斌

浙江大学生物系统工程与食品科学学院；阿肯色大学浙江杭州310029；浙江杭州310029；美国阿肯色州菲也特维尔72701；

出版日期:2008-06-15 发布日期:2011-08-26

Application of ATP Bioluminescence in Microbial Detection

TANG Qian-Qian, YE Zun-Zhong, WANG Jian-Ping, GAI Ling, YING Yi-Bin, LI Yan-Bin

1. College of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310029, China; 2. University of Arkansas, Fayetteville, Arkansas 72701, USA

Online:2008-06-15 Published:2011-08-26

摘要/Abstract

摘要： ATP生物发光法是一种快速的微生物检测方法,具有简便、灵敏度高、可实时检测等优点。本文就ATP生物发光法的检测原理、检测步骤、特点、检测的影响因素及在食品工业中的应用进行了综述,并提出了目前ATP生物发光法检测中存在的问题。

关键词: ATP生物发光法, 荧光素-荧光素酶, 提取剂, 温度, pH

Abstract: ATP bioluminescence is one kind of rapid detection method for microorganisms, since it is easy, highly sensitive and timely, etc. In this paper, principles, procedures, characteristics, influencing factors of ATP bioluminescence and its application in food industry are introduced. Meanwhile, its drawbacks are presented. To sum up, ATP bioluminescence is potential fora pplication.

Key words: ATP bioluminescence, luciferin-luciferase, extractant, temperature, pH

唐倩倩, 叶尊忠, 王剑平, 盖铃, 应义斌, 李雁斌. ATP生物发光法在微生物检验中的应用[J]. 食品科学, 2008, 29(6): 460-465.

TANG Qian-Qian, YE Zun-Zhong, WANG Jian-Ping, GAI Ling, YING Yi-Bin, LI Yan-Bin. Application of ATP Bioluminescence in Microbial Detection[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(6): 460-465.

[1]	冉渺，何腊平，朱秋劲. 西式熏煮火腿在不同贮藏温度下细菌多样性和挥发性风味化合物分析[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 169-176.
[2]	刘慧，吕真真，杨文博，张春岭，刘杰超，焦中高. 不同模拟流通温度对桃果实硬度和糖酸品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 199-205.
[3]	李君，康昕，蒲雪丽，崔怀田，王胜男，宋虹，朱丹实，刘贺. 不同冷却温度添加氯化镁和谷氨酰胺转氨酶对大豆全粉凝胶流变性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 17-21.
[4]	王耀松，马天怡，胡荣蓉，张唯唯，应瑞峰，黄梅桂，唐长波. L-组氨酸修饰乳清蛋白结构及其热诱导凝胶特性[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 16-23.
[5]	郎晨晓，张一敏，朱立贤，梁荣蓉，毛衍伟，杨啸吟，韩广星，罗欣，董鹏程. 牛肉低温贮藏环境中沙门氏菌诱导耐酸响应的存在程度及其产生机制[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 68-74.
[6]	裴紫薇，杨杰，张磊，周爽，赵云峰，陈达炜，苗虹，方从容. 载气类型对气相色谱法分离顺-反脂肪酸异构体的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 200-205.
[7]	吴晓娟，王晓婵，张佳妮，沈佳丽，李依，金曼芹，吴伟. pH值碱性偏移结合热处理对米糠蛋白结构和功能性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 23-30.
[8]	杨洋，张小虎，张亚红，李光宗，杨新宇. 设施调控夜间温度对赤霞珠葡萄果实品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 80-86.
[9]	杜健，梁井瑞，韩宗正，任建威，赵媛，李伟，王剑，冯晓慧. 二十二碳六烯酸微藻油乳状液稳定性的影响因素[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 85-91.
[10]	李华健，陈韬，杨波若，李霞，李燕清，王博文，卞健科，舒国涛. 宰后猪肉pH值、骨架蛋白表达水平和持水性之间的关系[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 14-20.
[11]	赵婧，李涵涵，千文，朴昌善，杨长青. 黑果腺肋花楸果中总花色苷含量测定方法的比较[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 212-217.
[12]	徐呈祥，郑福庆，马艳萍，张少平，陈小婷，叶思敏. 贮藏温度对耐贮性不同的柑橘品种果皮蜡质含量及其化学组成的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 223-232.
[13]	陈晓涵，庞杰. 魔芋葡甘聚糖和壳聚糖-富里酸纳米颗粒组成的pH值响应性水凝胶的制备[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 8-16.
[14]	吴倩蓉，朱宁，陈松，周慧敏，李素，赵冰，刘梦，潘晓倩，张顺亮，乔晓玲. 加工工艺对酱牛肉中蛋白质降解及风味物质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 76-84.
[15]	蓝蔚青，刘琳，肖蕾，梅俊，谢晶. 温度波动对大目金枪鱼低温流通期间品质变化的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 205-212.