瓜拉纳高山红景天运动饮料的研制

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (12): 566-568.

瓜拉纳高山红景天运动饮料的研制

陈宇飞, 李皓, 张利财, 陈长武

吉林工商学院；吉林工程技术师范学院；吉林华信葡萄酒厂；吉林工程技术师范学院吉林长春130062；吉林长春130052；

出版日期:2007-12-15 发布日期:2011-11-22

Research of Sports Beverage of Guarana and Sachalin rhodiola rhizome

CHEN Yu-Fei, LI Hao, ZHANG Li-Cai, CHEN Chang-Wu

1.Jilin Business and Technology College, Changchun 130062, China;2.Jilin Teacher’s Institute of Engineering and Technology, Changchun 130052, China;3.Jilin Huaxin Wine Factory, Changchun 130052, China

Online:2007-12-15 Published:2011-11-22

摘要/Abstract

摘要： 利用瓜拉纳和高山红景天丰富的营养和药用价值,以及它们相似的、有助于运动的滋补功能,通过对瓜拉纳和高山红景天的浸提、除鞣质和净化处理,使它们的口味和独特的气味得到保持和改良。同时配以果葡糖浆和蜂蜜,通过正交试验确定最佳配比,研制成良好风味的运动饮料。

关键词: 瓜拉纳, 高山红景天, 运动饮料

Abstract: Guarana and Sachalin rhodiola rhizome have rich nutritional and medicinal value and similar and helpful nourishing function in sports. Through the extraction of Guarana and Sachalin rhodiola rhizome and removing tannin and purification, their unique tastes and odors can be maintained and improved. Meanwhile mixed with fruit syrup and honey through orthogonal test to determine the optimum ratio, good-flavored sports beverage are researched.

Key words: Guarana, Sachalin rhodiola rhizome, sports beverage

陈宇飞, 李皓, 张利财, 陈长武. 瓜拉纳高山红景天运动饮料的研制[J]. 食品科学, 2007, 28(12): 566-568.

CHEN Yu-Fei, LI Hao, ZHANG Li-Cai, CHEN Chang-Wu. Research of Sports Beverage of Guarana and Sachalin rhodiola rhizome[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(12): 566-568.

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