LC-MS法测定钙片中酪蛋白磷酸肽含量

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (12): 672-674.

LC-MS法测定钙片中酪蛋白磷酸肽含量

赖奕坚，陈闽军，刘玉敏，陶萍，庄明珠

上海交通大学分析测试中心；上海交通大学药学院；

出版日期:2006-12-15 发布日期:2011-11-23

Determination of Casein Phosphopeptides(CPPs) in Calcium Tablets by HPLC-MSD

LAI Yi-Jian, CHEN Min-Jun, LIU Yu-Min, TAO Ping, ZHUANG Ming-Zhu

1.Instrumental Analysis Center, Shanghai Jiaotong University, Shanghai 200240, China; 2.School of Pharmacy, Shanghai Jiaotong University, Shanghai 200240, China

Online:2006-12-15 Published:2011-11-23

摘要/Abstract

摘要： 用液相色谱-质谱联用法,以选择离子模式(SIM)检测钙片中酪蛋白磷酸肽(CPP)含量。结果表明,该法前处理简便,专属性好,灵敏度高,检出限为1μg/ml,在1～100μg/ml范围内线性回归方程为y=3074.6x+684.6,R2=0.999,回收率为96%～104%,可用于测定钙片中CPP的含量,也可用于其它钙强化剂中添加CPP的检测。

关键词: 酪蛋白磷酸肽, 液质联用, 食品添加剂, 钙片

Abstract: A specific method was developed to determine the casein phosphopeptides(CPPs) in calcium tablets. The method was proved to be simple, specific and precise. The detection limit is 1μg/ml. Within the concentration range of 1～100μg/ml, the linear equation is y = 3074.6x + 684.6, R2=0.999. The recovery ranges from 96% to 104%. Thus, this method can be applied to the determination of CPP in calcium-enhancing agents.

Key words: casein phosphopeptide, HPLC-MS, food additives, calcium tablet

赖奕坚, 陈闽军, 刘玉敏, 陶萍, 庄明珠. LC-MS法测定钙片中酪蛋白磷酸肽含量[J]. 食品科学, 2006, 27(12): 672-674.

LAI Yi-Jian, CHEN Min-Jun, LIU Yu-Min, TAO Ping, ZHUANG Ming-Zhu. Determination of Casein Phosphopeptides(CPPs) in Calcium Tablets by HPLC-MSD[J]. FOOD SCIENCE, 2006, 27(12): 672-674.

[1]	施娅楠，张家艳，黄艾祥. 辣木凝乳酶水解酪蛋白位点及其酪蛋白磷酸肽、酪蛋白糖巨肽[J]. 食品科学, 2021, 42(10): 104-110.
[2]	刘真真，李荣，汤书华，黄贤勇，张万晶，李勇杰，姜子涛. SiO2@TiO2复合材料分离富集酪蛋白磷酸肽[J]. 食品科学, 2019, 40(11): 75-81.
[3]	徐海宁，刘玉梅. 六氢β-酸环糊精包合物与食品添加剂的协同抗氧化活性[J]. 食品科学, 2018, 39(7): 33-40.
[4]	胡蓓，张京顺，柯星，蒋易蓉，周健，果基施锑，任一平. 高效液相色谱-串联质谱法测定婴幼儿配方奶粉中酪蛋白磷酸肽含量[J]. 食品科学, 2018, 39(18): 286-291.
[5]	惠伯棣，张旭，宫平. 食品原料在我国功能性食品中的应用研究进展[J]. 食品科学, 2016, 37(17): 296-302.
[6]	杜浩冉，郑学玲，韩小贤，张杰，李利民，刘翀，卞科. 响应面法优化混合发酵制作冷冻面团馒头的复合食品添加剂配方[J]. 食品科学, 2015, 36(12): 36-43.
[7]	黄杰，于新*，刁丽婷，黄晓敏. 响应面法优化谷氨酸亚铁的制备工艺[J]. 食品科学, 2015, 36(10): 81-85.
[8]	李绮丽，彭芳刚，刘德明，刘珍宝，吴卫国. 红莲外皮原花青素的纯化与分析[J]. 食品科学, 2014, 35(3): 106-110.
[9]	丁涌波1，赵兴娥1，陈光静1，谭燕文1，罗东升1，阚建全1,2,3,*. 食品添加剂对透明包装榨菜品质控制的影响[J]. 食品科学, 2014, 35(18): 201-208.
[10]	洪华，王莉，武中平，顾爱国，王伟. 静态顶空气相色谱-质谱联用法同时测定食品添加剂中9 种有机溶剂残留[J]. 食品科学, 2014, 35(18): 167-171.
[11]	豆康宁1，罗海澜1，彭新然2，杨树芝3，王飞1,*. 馍干中丙烯酰胺的抑制工艺及添加剂配方[J]. 食品科学, 2014, 35(16): 71-75.
[12]	陈思，路西，吴昊，钟凯，郭丽霞，赵洁，罗晓静. 大学生对食品添加剂风险认知现状及影响因素[J]. 食品科学, 2014, 35(13): 245-249.
[13]	王真真，张久亮，王驰，侯焘，张岩，何慧*. 富硒玉米蛋白水解物中硒肽及含硒氨基酸的结构鉴定[J]. 食品科学, 2013, 34(9): 1-4.
[14]	林海丹，邹志飞，秦燕，陈毓芳，李小丽，王岚，刘中勇. 高效液相色谱法同时测定食品中18种食品添加剂[J]. 食品科学, 2013, 34(8): 228-231.
[15]	廖惠云，刘献军，庄亚东，张映，熊晓敏，朱龙杰，李朝建，王珂清. 旋涡混合辅助超声提取-气质联用法分析食品添加剂中的咪唑[J]. 食品科学, 2013, 34(24): 238-242.