食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (4): 56-57.

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蒸馏发酵乳酸大豆饮料

刘广胜   

  1. 完达山食品厂研究所;
  • 出版日期:1996-04-15 发布日期:2011-12-26

 LIU  Guang-Sheng   

  • Online:1996-04-15 Published:2011-12-26

摘要: 与常规方法不同,通过减压蒸馏发酵乳酸豆乳,达到理想的去腥效果,并较好的保留了蛋白。

关键词: 大豆饮料, 乳酸发酵, 减压蒸馏