辐射保藏香肠的品质分析

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (3): 55-59.

辐射保藏香肠的品质分析

陈其勋, 杨人立, 刘树培, 王永芝, 邓华川, 刘永明, 黄岷, 徐宝强

四川省原子核应用技术研究所；宜宾地区食品公司中心化验室；

出版日期:1988-03-15 发布日期:2012-01-25

CHEN Qi-Xun, Yang-Ren-Li, LIU Shu-Pei, WANG Yong-Zhi, Deng-Hua-Chuan, LIU Yong-Ming, Huang-Min, XU Bao-Qiang

Online:1988-03-15 Published:2012-01-25

摘要/Abstract

摘要： <正>利用原子能来保藏食品,是原子能和平利用的一个十分重要的领域。经四十多年的研究,食品辐照已有了很大的发展.1980年国际原子能机构/联合国粮农组织/世界卫生组织联合专家委员会〔JEFC〕宣称:用10KGY(1M一

关键词: , 辐射保藏, 品质分析, 联合国粮农组织, 食品辐照, 世界卫生组织, 保藏食品, 国际原子能机构, 专家委员会, 亚硝酸盐, JEFC

陈其勋, 杨人立, 刘树培, 王永芝, 邓华川, 刘永明, 黄岷, 徐宝强. 辐射保藏香肠的品质分析[J]. 食品科学, 1988, 9(3): 55-59.

CHEN Qi-Xun, Yang-Ren-Li, LIU Shu-Pei, WANG Yong-Zhi, Deng-Hua-Chuan, LIU Yong-Ming, Huang-Min, XU Bao-Qiang. [J]. FOOD SCIENCE, 1988, 9(3): 55-59.

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