食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (5): 22-24.

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香蕉的综合利用

 袁振远,  林福耀   

  1. 华南工学院食品工程系
  • 出版日期:1987-05-15 发布日期:2012-02-10

 YUAN  Zhen-Yuan,   Lin-Fu-Yao   

  • Online:1987-05-15 Published:2012-02-10

摘要: 香蕉是热带亚热带的重要水果之一,据1979年统计,全世界香蕉产量(不包括大蕉等其他品种)达3912.9万吨,仅次于葡萄而居第二位。广东香蕉(包括大蕉等其他品种)近年来

关键词: 香蕉皮, 综合利用, 大蕉, 香蕉粉, 香蕉酱, 香蕉干, 香蕉果肉, 酿造酒, 果胶酶, 粗果胶