土豆格瓦斯的酿造工艺

食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (3): 41-42.

土豆格瓦斯的酿造工艺

赵连春

黑龙江省通河啤酒厂；

出版日期:1991-03-15 发布日期:2012-03-26

ZHAO Lian-Chun

Online:1991-03-15 Published:2012-03-26

摘要/Abstract

摘要： <正>用土豆代替面粉酿制格瓦斯可节省大量粮食,格瓦斯风味典型性更趋明显,符合国家产业政策.经过近2年的实践证明,很有推广价

关键词: 格瓦斯, 酿造工艺, 土豆, 豆汁, 面粉, 测压计, 棉饼, 生梨香精, 糖浆过滤机, 大麦

赵连春. 土豆格瓦斯的酿造工艺[J]. 食品科学, 1991, 12(3): 41-42.

ZHAO Lian-Chun. [J]. FOOD SCIENCE, 1991, 12(3): 41-42.

[1]	韩何丹，佘永新，贺永娟，何亚荟，王猛强，王淼，王珊珊，郑鹭飞，曹振，邵华，金茂俊，金芬，王静，高丽萍. 高效液相色谱-串联质谱法同步检测大麦产品中唑啉草酯、炔草酯及解毒喹的残留量[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 292-297.
[2]	刘文营，孙佳琦，成晓瑜，李享，贾晓云，王乐. 北京豆汁感官特性分析[J]. 食品科学, 2020, 41(20): 211-221.
[3]	唐红梅，李玉斌，王浩文，邓静，刘阳，刘乙志，刘建，吴华昌. 基于电子鼻与GC-MS对不同格瓦斯挥发性风味成分差异分析[J]. 食品科学, 2019, 40(22): 287-292.
[4]	赵昕，张任，王伟，李春阳. 基于近红外光谱快速定量检测面粉中曲酸的方法建立[J]. 食品科学, 2018, 39(8): 249-255.
[5]	蒋培基，王德良，徐东东，黄承雪，郭刚刚，栾春光，蒲彪. 基于竞争性等位基因特异性PCR技术的麦芽品种纯度定性和定量检测[J]. 食品科学, 2018, 39(24): 322-326.
[6]	雷激，黄承钰. 体外消化/Caco-2细胞模型分析发酵对面粉铁生物利用率的影响[J]. 食品科学, 2017, 38(16): 99-103.
[7]	孙晓荣，周子健，刘翠玲，付新鑫，窦颖. 基于光谱预处理结合遗传算法优化波长的面粉水分快速检测[J]. 食品科学, 2017, 38(16): 256-260.
[8]	董蔚，郭凯，李贺贺，孙宝国，孙啸涛，郑福平，孙金沅，黄明泉. QuEChERS-GC-MS联用法检测大麦中14种邻苯二甲酸酯类塑化剂及基质效应的影响[J]. 食品科学, 2016, 37(24): 156-163.
[9]	窦颖，孙晓荣，刘翠玲，肖爽. 基于模拟退火算法优化波长的面粉品质检测[J]. 食品科学, 2016, 37(12): 208-211.
[10]	卢晓丹，张敏*，苗菁. 不同来源生熟北京豆汁的风味物质和感官评价比较[J]. 食品科学, 2015, 36(6): 103-108.
[11]	邵娅婷，毛智成，王沛霖，陈瑾，曹秋娥*. Cu^2＋-钨酸盐-罗丹明6G体系共振散射光谱法测定面粉和茶叶中微量铜[J]. 食品科学, 2015, 36(4): 110-113.
[12]	窦颖，孙晓荣，刘翠玲，位丽娜，胡玉君. 基于红外衰减全反射光谱的面粉种类快速鉴别[J]. 食品科学, 2015, 36(24): 224-228.
[13]	陈兵，张端莉，覃小丽，刘雄*. 贮藏条件对发芽大麦茶风味物质变化的影响[J]. 食品科学, 2015, 36(14): 76-80.
[14]	崔闯，任清*. 响应面法优化黄酒酿造工艺[J]. 食品科学, 2015, 36(11): 134-139.
[15]	罗登林，武延辉，徐宝成，陈瑞红，刘建学，李鹏燕. 菊粉在面制品中的应用现状及展望[J]. 食品科学, 2014, 35(3): 253-258.

土豆格瓦斯的酿造工艺

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价