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裂褶菌多糖抑制枇杷果汁褐变的工艺优化
刘淑敏,张兴龙,邵兴锋*,许 凤,王鸿飞
宁波大学食品科学与工程系,浙江 宁波 315211
Optimization of Browning Inhibition of Loquat Juice by Schizophyllan
LIU Shumin, ZHANG Xinglong, SHAO Xingfeng*, XU Feng, WANG Hongfei
Department of Food Science and Engineering, Ningbo University, Ningbo 315211, China
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