魔芋葡甘低聚糖对大鼠肠道环境的影响

doi:10.7506/spkx1002-6630-201607036

食品科学

魔芋葡甘低聚糖对大鼠肠道环境的影响

王敏1，帅天罡1，秦清娟1，钟耕1,2,*

1.西南大学食品科学学院，重庆 400715；2.重庆市特色食品工程技术研究中心，重庆 400716

出版日期:2016-04-15 发布日期:2016-04-13

Effect of Konjac Oligosaccharides on Rat Intestinal Environment

WANG Min1, SHUAI Tiangang1, QIN Qingjuan1, ZHONG Geng1,2,*

1. College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China;
2. Chongqing Engineering Research Center of Regional Food, Chongqing 400716, China

Online:2016-04-15 Published:2016-04-13

摘要/Abstract

摘要：

目的：研究以半干法酶解制备的魔芋葡甘低聚糖（konjac oligosaccharides，KOS）对大鼠肠道环境的影响。方法：将KOS掺入到饲料中饲喂Sprague-Dawley（SD）大鼠，30 d后测定大鼠盲肠内容物各项指标和盲肠、小肠的理化指标。结果：KOS可以明显增加大鼠粪便含水率及盲肠壁表面积、小肠的拉伸性能、盲肠内容物中双歧杆菌和乳酸菌的数量；降低盲肠内容物pH值及含水率、游离氨及挥发性醛类和含氮类物质含量；抑制大肠杆菌和梭状芽孢杆菌的生长，增加短链脂肪酸的产生量。结论：KOS可以调节大鼠肠道菌群组成，改善肠道环境，促进肠道健康，是一种优良的益生元。

关键词: 魔芋葡甘低聚糖, 肠道环境, 盲肠内容物, 益生元

Abstract:

Objective: To evaluate the effect of konjac oligosaccharides (KOS), prepared by semi-drying enzymatic
hydrolysis, on the rat intestinal environment. Methods: The cecal contents, cecal parameters and small intestinal parameters
of Sprague-Dawley rats were measured to evaluate the safety of KOS after 30 days of dietary incorporation with KOS.
Results: KOS could significantly increase the moisture content of rat feces and the surface area of the cecum wall, the tensile
strength of the small intestine, the total amounts of beneficial bacteria such as Bifidobacterium spp., Lactobacillus and reduce
pH and moisture, volatile aldehydes and nitrogenous substances contents of the cecal contents. In addition, KOS inhibited
the growth of Escherichia coli and Bacterium fusiformis and increased the total amount of short-chain fatty acids (SCFAs).
Conclusion: KOS can adjust the intestinal microflora, improve the intestinal environment and promote intestinal health as an
excellent prebiotic.

Key words: konjac oligosaccharides (KOS), intestinal environment, cecal contents, prebiotic

中图分类号:

TS201.4

王敏，帅天罡，秦清娟，钟耕. 魔芋葡甘低聚糖对大鼠肠道环境的影响[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201607036.

WANG Min, SHUAI Tiangang, QIN Qingjuan, ZHONG Geng. Effect of Konjac Oligosaccharides on Rat Intestinal Environment[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201607036.

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