食品科学
  
  
在线办公系统
文章快速检索  
  高级检索
食品科学  2016, Vol. 37 Issue (24): 99-104    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201624015
  成分分析 本期目录 | 过刊浏览 | 高级检索 |
香菇菌汤及酶解液中滋味成分及呈味特性的对比分析
赵 静,丁 奇,孙 颖,张玉玉,孙宝国,陈海涛
北京工商大学 食品营养与人类健康北京高精尖创新中心,北京市食品风味化学重点实验室,食品质量与安全北京实验室,北京 100048
Comparison of Taste Compounds and Taste Characteristics of Shiitake Mushroom Soup and Enzymatic Hydrolysate
ZHAO Jing, DING Qi, SUN Ying, ZHANG Yuyu, SUN Baoguo, CHEN Haitao
Beijing Advanced Innovation Center For Food Nutrition and Human Health, Beijing Key Laboratory of Flavor Chemistry, Beijing Laboratory for Food Quality and Safety, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China
版权所有 © 2010 《食品科学》编辑部
地址:北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》编辑部 邮政编码:100050
总机:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436

本系统由 北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发   技术支持:support@magtech.com.cn