摘要: Ⅱa类乳酸菌细菌素由于其对单核细胞增生李斯特菌的强烈抑菌活性,已成为天然食品防腐剂研究与开发的热点。但是受生物合成调控系统控制,天然细菌素的产量往往很低而且提取过程较为复杂,很难满足相关研究和实际应用的需求。为此,许多研究者进行过Ⅱa类细菌素的异源表达研究,本文对该类细菌素在大肠杆菌、乳酸菌以及酵母菌中的异源表达研究作较为全面系统的综述,并指出目前存在的主要问题及今后的研究方向。
中图分类号:
刘国荣,,孙 勇,李平兰. Ⅱa类乳酸菌细菌素的异源表达研究进展[J]. 食品科学, 2012, 33(5): 323-327.
LIU Guo-rong,,SUN Yong,LI Ping-lan. Research Advances in Heterologous Expression of ClassⅡa Bacteriocins from Lactic Acid Bacteria[J]. FOOD SCIENCE, 2012, 33(5): 323-327.