油菜蜂花粉中黄酮类化合物的提取与鉴定

doi:10.7506/spkx1002-6630-201022058

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (22): 273-278.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201022058

油菜蜂花粉中黄酮类化合物的提取与鉴定

杨洁，陈纯，邢建军，刘睿*

华中农业大学食品科学技术学院，武汉市蜂产品质量控制工程技术研究中心

收稿日期:2010-06-27 修回日期:2010-11-10 出版日期:2010-11-25 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 刘睿 E-mail:liurui@mail.hzau.edu.cn
基金资助:
武汉市农业创新平台项目(200920137007)；国家大学生创新性实验项目(091050434)；
华中农业大学新兴学科研究生教育发展基金项目(200922)

Extraction and Identification of Flavonoids in Rape Bee Pollen

YANG Jie，CHEN Chun，XING Jian-jun，LIU Rui*

(Wuhan Research Center on Quality Control Engineering of Bee Products, College of Food Science and Technology,
Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China)

Received:2010-06-27 Revised:2010-11-10 Online:2010-11-25 Published:2010-12-29
Contact: LIU Rui E-mail:liurui@mail.hzau.edu.cn

摘要/Abstract

摘要：

以湖北大宗油菜蜂花粉为材料，对其中微量特征成分黄酮类化合物进行鉴定。采用超声波辅助技术提取，运用二次回归正交旋转组合实验优化提取工艺，通过响应面分析和岭嵴寻优分析，确定黄酮类化合物的最佳提取条件；采用HPLC-DAD 以及HPLC-MS 对酸解后的提取液进行分析。结果表明：超声波辅助技术提取油菜蜂花粉中黄酮类化合物的最佳条件为体积分数76% 乙醇、料液比1:30、超声波时间33min，超声波温度为51℃。蜂花粉中总黄酮含量的理论得率为2.12%，实际得率为1.89%，实测得率达到理论预测值的89.15%。HPLC-DAD 以及HPLCMS分析结果证实油菜蜂花粉中可能含有9 种黄酮苷元。其中可以推定的黄酮类物质是槲皮素、山奈酚、异鼠李素和柚皮素。可为识别蜂花粉的植物来源，鉴别真伪提供研究方法和实验依据。

关键词: 超声波, 油菜蜂花粉, 黄酮类物质, HPLC/MS

Abstract:

Rape bee pollen was used as the raw material to identify its characteristic component-flavonoids. The optimal ultrasound-assisted extraction processing conditions for flavonoids from rape bee pollen were explored by quadratic regression orthogonal rotation experiments, response surface analysis and ridge analysis. The extracted sample with acid hydrolysis was analyzed using HPLC-DAD and HPLC/MS. Results showed that the optimal ultrasound-assisted extraction conditions were ethanol concentration of 76%, material-liquid ratio of 1:30, ultrasonic treatment time of 33 min, ultrasonic treatment temperature of 51 ℃. Under the optimal conditions, the yield of flavonoids was 1.89%, which was close to theoretical yield of 2.12%. HPLCDAD and HPLC/MS analyses exhibited that nine kinds of flavonoid aglycones were identified in rape bee pollen. The identified flavonoids included quercetin, kaempferol, isorhamnetin and naringenin. These investigations provide a research method and theoretical reference for the identification of plant sources and authenticity of bee pollen.

Key words: ultrasound wave, rape bee pollen, flavonoids, HPLC/MS

中图分类号:

S896.4

杨洁，陈纯，邢建军，刘睿*. 油菜蜂花粉中黄酮类化合物的提取与鉴定[J]. 食品科学, 2010, 31(22): 273-278.

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