摘要:
以向日葵壳为原料提取红色素。在单因素试验的基础上进行中心组合设计,利用响应面法对其提取工艺参数进行优化。结果表明:提取温度54℃、提取时间112min、液料比22:1(mL/g)时,向日葵壳色素提取量最高为663.03mg/100g,预测值为661.74mg/100g,与实测值相符。以向日葵壳提取色素可以提高向日葵的附加值。
中图分类号:
魏 丽,单春会*. 响应面分析法优化乙醇提取向日葵壳红色素工艺研究[J]. 食品科学, 2010, 31(6): 122-126.
WEI Li,SHAN Chun-hui*. Response Surface Methodology for Optimization of Alcohol Extraction Technique of Red Pigment from Sunflower Hulls[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(6): 122-126.