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κ-卡拉胶与魔芋胶共混凝胶的质构特性研究
魏 玉，王元兰*,胡云楚
Textural Properties of κ-Carrageenan-Konjac Gum Compound Gel
WEI Yu，WANG Yuan-lan*，HU Yun-chu
食品科学 . 2010, (
5
): 96 -100 . DOI: 10.7506/spkx1002-6300-201005022
京公网安备 11010202009729号