槟榔红色素的提取工艺优化及稳定性研究

槟榔红色素的提取工艺优化及稳定性研究

韩林，张海德*,万婧，江林娟，何婕

Extraction and Stability of Pigment from Arecanut (Areca catechu L.) Seeds

HAN Lin，ZHANG Hai-de*，WAN Jing，JIANG Lin-juan，HE Jie

食品科学 . 2010, (4): 1 -5 . DOI: 10.7506/spkx1002-6300-201004001