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嫩化型猪肉脯的加工技术优化
姚 芳1，刘 靖1，褚洁明2
Optimization of Processing Technology of Tenderized Dried Pork Slices
YAO Fang1，LIU Jing1，CHU Jie-ming2
食品科学 . 2010, (
4
): 16 -20 . DOI: 10.7506/spkx1002-6300-201004004
京公网安备 11010202009729号