不同分子量的壳聚糖在草莓保鲜中的作用

不同分子量的壳聚糖在草莓保鲜中的作用

匡银近1，龙晶1，徐东生1，覃彩芹1,2,*

Effect of Chitosan Coating on Strawberry Preservation

KUANG Yin-jin1，LONG Jing1，XU Dong-sheng1，QIN Cai-qin1,2,*

食品科学 . 2010, (2): 241 -244 . DOI: 10.7506/spkx1002-6300-201002061