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梨的液氮排氧打浆防褐变研究
姜龙波,温升南,李燕杰,杨公明*
Study on Browning Inhibition of Pear Juice by Liquid Nitrogen Injection
JIANG Long-bo,WEN Sheng-nan,LI Yan-jie,YANG Gong-ming*
食品科学 . 2009, (
24
): 448 -451 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200924103