不同生长期莲藕淀粉凝胶特性、热重与核磁共振测定
宋 哲1，汪 兰2，何 会1，谢碧秀1，谢笔均1，孙智达1,*
Thermal Gravimetric, Gel Texture and Water Mobility of Lotus Root Starch in Different Growth Periods
SONG Zhe1，WANG Lan2，HE Hui1，XIE Bi-xiu1，XIE Bi-jun1，SUN Zhi-da1,*
食品科学
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2009, (23): 105
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DOI: 10.7506/spkx1002-6300-200923022
京公网安备 11010202009729号