反相高效液相色谱法测定中国对虾肉中的呈味核苷酸

反相高效液相色谱法测定中国对虾肉中的呈味核苷酸

陈丽花1，张健1，陈培琼1，周培根2

Determination of Five Flavor Nucleotides in Penaeus chinensis Meat by RP-HPLC

CHEN Li-hua1，ZHANG Jian1，CHEN Pei-qiong1，ZHOU Pei-gen2

食品科学 . 2009, (10): 215 -218 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200910049