亚硝基血红蛋白合成影响因素的探讨

亚硝基血红蛋白合成影响因素的探讨

李翔，夏杨毅，侯大军，尚永彪*

Discussion on Factors Affecting Synthesis of Nitrosohaemoglobin

LI Xiang，XIA Yang-yi，HOU Da-jun，SHANG Yong-biao*

食品科学 . 2009, (8): 36 -41 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200908004