壳聚糖对细菌细胞膜的影响

壳聚糖对细菌细胞膜的影响

冯小强1，李小芳1,2，杨声1,*，王廷璞1，苏中兴2

Effects of Chitosan on Bacterial Membranes

FENG Xiao-qiang1 LI Xiao-fang1,2 YANG Sheng1,* WANG Ting-pu1 SU Zhong-xing2

食品科学 . 2009, (7): 63 -67 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200907014