有机介质中酶催化合成己酸乙酯的研究

有机介质中酶催化合成己酸乙酯的研究

曾家豫1,2，周兴辉1，张继1,2，唐功1，高亚娟1

Study on Enzymatic Synthesis of Ethyl Caproate in Organic Medium

ZENG Jia-yu1,2，ZHOU Xing-hui1，ZHANG Ji1,2，TANG Gong1，GAO Ya-juan1

食品科学 . 2009, (6): 123 -127 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200906025