发酵里脊火腿微生物特性和理化特性研究
于立梅1，刘学军2，白卫东1，陈海光1，曾晓房1
Study on Microbial and Physicochemical Characteristics of Fermented Loin Ham
YU Li-mei1，LIU Xue-jun2，BAI Wei-dong1，CHEN Hai-guang1，ZENG Xiao-fang1
食品科学
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2009, (5): 50
-54
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DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200905010
京公网安备 11010202009729号