青霉菌B01 产菊粉酶特性的研究及菊粉酶系分析

青霉菌B01 产菊粉酶特性的研究及菊粉酶系分析

魏微1，刘兆普1,*，王琳2，隆小华1

Characteristics and Enzyme System of Inulinase from Penicillium sp.B01

WEI Wei 1，LIU Zhao-pu1,*，WANG Lin2，LONG Xiao-hua1

食品科学 . 2009, (5): 179 -183 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200905041