壳聚糖衍生物抗菌活性研究进展

壳聚糖衍生物抗菌活性研究进展

吴清平1，陈威1,2,3，张菊梅1，吴慧清1

Research Progress on Antibacterial Activity of Chitosan Derivatives

WU Qing-Ping1，CHEN Wei1,2,3，ZHANG Ju-mei1，WU Hui-qing1

食品科学 . 2009, (5): 269 -272 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200905062