乳清蛋白水解物抗氧化活性的研究

乳清蛋白水解物抗氧化活性的研究

彭新颜1,2，孔保华1,*，熊幼翎3

Study on Antioxidant Activity of Whey Protein Hydrolysates

PENG Xin-yan1,2，KONG Bao-hua1,*，XIONG You-ling3

食品科学 . 2009, (3): 167 -172 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200903037