超高静压对细菌芽孢致死效应的研究进展

王标诗，杜建中，金蓓，李汴生，曾庆孝，阮征，黄海敏

Progress of Research on Inactivation Effect of High Hydrostatic Pressure Processing on Bacterial Spores

食品科学 . 2011, (3): 252 -255 .