巧克力起霜研究进展

王风艳1，王兴国1，陶冠军2，周胜利3，金青哲1，刘元法1,*

Research Progress of Frost in Chocolate

WANG Feng-yan1，WANG Xing-guo1，TAO Guan-jun2，ZHOU Sheng-li3，JIN Qing-zhe1，LIU Yuan-fa1,*

食品科学 . 2011, (5): 301 -305 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201105066