复合天然保鲜剂对冷却鸡肉的保鲜效果

复合天然保鲜剂对冷却鸡肉的保鲜效果

章薇1，汪爱民2，熊国远1,*，吴娟1

Effect of Compound Natural Preservative on Chilled Chicken

ZHANG Wei1，WANG Ai-min2，XIONG Guo-yuan1,*，WU Juan1

食品科学 . 2011, (6): 283 -287 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201106065