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淘汰蛋鸭盐溶蛋白的乳化和起泡性质
杨万根，秦卫东*，石 岭
Emulsifying and Foaming Properties of Salt-soluble Proteins of Spent Layer Duck
YANG Wan-gen QIN Wei-dong* SHI Ling
食品科学 . 2010, (
13
): 93 -95 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201013022
京公网安备 11010202009729号