紫胶红色素稳定性研究

紫胶红色素稳定性研究

张弘1,2，房桂干1，郑华2，陈军2，唐莉英2，甘瑾2

Study on Stability of Lac Red Pigment

ZHANG Hong1,2，FANG Gui-gan1，ZHENG Hua2，CHEN Jun2，TANG Li-ying2，GAN Jin2

食品科学 . 2009, (23): 65 -69 . DOI: 10.7506/spkx1002-6300-200923013