利用复合乳酸菌发酵腊罗非鱼的工艺研究

利用复合乳酸菌发酵腊罗非鱼的工艺研究

周婉君，吴燕燕，李来好*,岑剑伟，郝淑贤

Utilization of Compound Lactobacillus in Cured Tilapia Preparation

ZHOU Wan-jun，WU Yan-yan，LI Lai-hao*，CEN Jian-wei，HAO Shu-xian

食品科学 . 2009, (23): 242 -245 . DOI: 10.7506/spkx1002-6300-200923054