红心萝卜花色苷稳定性的研究

王晓梅, 徐为民, 曹士锋, 唐双双, 汪开拓, 郑永华

Study on Stability of Anthocyanin from Red Radish

WANG Xiao-Mei, XU Wei-Min, CAO Shi-Feng, TANG Shuang-Shuang, WANG Kai-Tuo, ZHENG Yong-Hua

食品科学 . 2008, (7): 98 -100 .