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金华火腿现代化工艺过程中失重情况研究
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Changes of Weight Loss during Jinhua Ham Processing by Modern Technology
LIU Yan-Xia, ZHAO Gai-Ming, ZHANG Jian-Wei, ZHANG Chun-Hui, HAO Hong-Tao, GAO Xiao-Ping
食品科学 . 2008, (
8
): 145 -150 .