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ε-聚赖氨酸的抑菌作用及在保鲜中的应用
倪清艳, 李燕, 张海涛
Study on Antibacterial Action of ε-Poly-L-lysine and Its Application in Preservation of Sliver Carp Surimi
NI Qing-Yan, LI Yan, ZHANG Hai-Tao
食品科学 . 2008, (
9
): 102 -105 .